16 février 2009
Poulet à l'ananas
Comme d'hab, une petite recette pour feignasses! Je l'ai piquée sur un autre blog et l'ai testée, je n'ai vraiment pas été déçue alors je vous la remets ici.
Ingrédients:
- 2 beaux filets de poulet
- 1 boîte d'ananas
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 cuiller à soupe de miel
- gingembre
- sel, poivre
Détailler le poulet en morceaux et le faire revenir dans un peu d'huile.
Couper l'ananas en dés, garder le jus.
Ajouter l'ananas au poulet, mélanger. Ajouter le miel, bien mélanger et laisser caraméliser. Ajouter la crème, un peu de jus d'ananas, le gingembre, saler et poivrer. Laisser réduire la sauce à feu doux.
Servir avec un riz blanc.
Et oui, c'est tout facile et tout bon!
J'ai aussi trouvé une autre version... affaire à suivre donc!
19 novembre 2008
Tajine de poulet aux navets et aux olives
La recette d’aujourd’hui vient de là-bas. Du moins, vu qu’elle a été publiée par quelqu’un qui, d’après son prénom, est très certainement originaire de là-bas (quel que soit le nombre de générations), je suppose que cette recette est relativement traditionnelle!
Alors, pour que le Petit Jésus puisse descendre en culotte de velours dans votre gosier, il va vous falloir :
- 500 g de poulet (cuisses, hauts de cuisses, bas de cuisses, bas de laine, blancs…, utilisez ce que vous voulez mais genre avec des os, c’est mieux)
- 3 pommes de terre
- 5 beaux navets
- 1 bel oignon
- des olives violettes (au pire des vertes feront largement l’affaire)
- du persil
- ½ cuiller à café de gingembre moulu
- ½ cuiller à café de poivre noir (euh, je ne crois pas en avoir mis autant, par contre j’ai mis du gros poivre noir, genre pas bien moulu. A vous de voir donc)
- ½ cuiller à café de safran (je n’avais pas de safran, alors j’ai utilisé du curcuma)
- sel (évidemment)
- huile d’olive
- huile de tournesol
- du ras hel hanout (mélange d’épices utilisé pour le couscous)
Bon, au boulot :
Couper le poulet en morceaux.
Faire chauffer les deux huiles, ajouter l’oignon émincé et le persil finement hâché.
Ajouter le poulet.
Ajouter les épices dans l’ordre alphabétique, mélanger et laisser dorer sur feu vif pendant 5 minutes.
Arroser d’eau (je ne sais pas combien d’eau, vous faites au pif hein), couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Quand la viande se détache (oui ben si vous avez utilisé des blancs, la viande ne risque pas de se détacher de quoi que ce soit…), ajouter les pommes de terre et les navets pelés coupés en quatre (comme vous pour cette recette). Laisser cuire 12 à 15 minutes.
Incorporer les olives et laisser mijoter à couvert 5 minutes.
Ce n’était pas dans la recette, mais, à mi-cuisson, j’ai ajouté des raisins secs et, en fait, c’était une bonne idée !
Je mettrai une photo perso quand j’en aurai refait.
Celle-ci je l'ai volée là: http://www.zouhra.com/recettes.html
20 octobre 2008
Du nouveau dans le coin cuisine
Bientôt en ligne: la tarte salée qui plait aussi aux hommes...
Voilà, je m'y mets. Bon, ce n'est rien de spécial, mais on a trouvé ça hyper bon, d'autant plus que c'était un essai! Disons que c'est une variante de la pizza classique.
Dans votre fond de tarte (pâte brisée), vous étalez un mélange moutarde forte-ketchup (ça ne doit pas être trop sucré, mais pas trop fort non plus -> goûter). Par dessus, saupoudrez de la chapelure (j'ai mixé des croutons de pain aromatisés tomate-herbes-ail). Disposez des rondelles de tomate, puis des tranches de chorizo, puis de la mozarella. Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence, en particulier de l'origan et, si vous le souhaitez, du paprika.
Hop, au four 30 minutes. Sortir quand la mozarella est dorée. Avant de servir, rajouter des feuilles de basilic fraîches!
Idée: pour plus de "vert", on peut rajouter des coeurs d'artichauts! Trop bon!
28 août 2007
Petit gâteau au chocolat
Tout simple et super rapide (oui, j'aime pas trop passer trois heures dans la cuisine juste pour un gâteau).
Ingrédients:
- 200 g chocolat noir
- 200 g sucre
- 200 g beurre (oui, c'est diététique)
- 75 g sucre
- 4 oeufs
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Ajouter les oeufs, le sucre puis la farine.
Verser le mélange dans des petits ramequins.
Mettre a four pendant 10 à 15 minutes (Th. 7-8).
Et voilà!
Pour le fun, on peut mettre un petit carreau de chocolat au milieu...
Tartines Pruneaux-Fourme d'Ambert
Voici un recette toute simple a réaliser et tellement bonne!
Vous aurez besoin
- d'un bon pain de campagne (style au levain, avec ce petit goût acide)
- de Fourme d'Ambert (ou Bleu d'Auvergne, mais rien de trop fort, donc pas de Roquefort, mais rien de trop doux non plus, donc pas de Saint-Agur)
- de pruneaux
- sel, poivre
Recette: attention, c'est assez compliqué a réaliser...
Mixer les pruneaux en purée.
Étaler sur de belles tranches de pain.
Saler, poivrer.
Couvrir de tranches de Fourme d'Ambert.
Poivrer un peu.
Mettre au four (grill) le temps que le fromage dore (environ 5 minutes).
Prendre l'apéro histoire de récupérer de cette expérience épuisante.
Servir la tartine avec un petit rouge.
14 mai 2007
Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux au safran
Hier soir, l'Homme a fait le grand saut! Il a mangé des Coquilles Saint-Jacques, lui qui n'aime soi-disant pas le poisson et les fruits de mer.
Je lui ai proposé de cuisiner un truc sympa, et dès lors qu'il avait accepté de goûter à cette chose bizarre, une tension grandissante émanana du PC dans le salon.
Par contre en Angleterre, ils ne vendent pas les coraux, c'est très dommage, je suis sure qu'ils les jettent (les barbares).
Et dire que ce sont les organes sexuels femelles...
Bon, donc après un certain temps en cuisine, je prononce la sentence fatidique: "à taaaaaaable!"...*.....Silence angoissé dans le salon.....*Mais il dit que ça sent très bon et que ça a l'air bon. C'est un premier pas. Alors, c'est parti, dégustation!!!
Il a adoré, il en reveut!!!
J'en reviens toujours pas...
NDLR: servir avec un Vouvrai! Mmmmmmh...
11 mai 2007
Tarte poireaux-saumon fumé
Juste parce que c'était vachement bon et que j'en ai pris une photo....
Pas besoin de recette pour ça!
;-)
27 avril 2007
Tarte au chocolat
Aujourd'hui, c'est tarte au chocolat !
J'ai fait une première tentative l'autre jour... C'était plutôt bon, l'Homme a même pensé à en emmener pour son 4 heures au bureau, c'est dire!
Bon, la recette est enfin dispo!
Pour une tarte de taille normale, il vous faut:
1 pâte sablée
3 oeufs + 3 jaunes d'oeufs (oui oui c'est beaucoup)
30 cl de crème entière (liquide, moyennement liquide, peu importe)
80 g de beurre
40 g de sucre
300 g de chocolat noir
Recette:
Préchauffer le four à 180 C (th. 6).
Étaler la pâte dans le moule et la piquer ou bien la recouvrir de papier sulfurisé et couvrir de pois/lentilles. C'est pour éviter que la pâte ne gonfle, dans quel cas vous vous retrouvez gros Jean comme devant avec une espèce de galette sèche et pas de place pour la ganache au chocolat... Ce serait ballot, Madame Chombier!
Pour la ganache au chocolat:
Casser le chocolat en petits morceaux et réserver dans un récipient qui ne craint pas les fortes températures.
Porter la crème à ébullition.
Hors du feu, verser la crème sur les morceaux de chocolat et le beurre, et remuer avec une spatule pour mélanger le tout (la spatule c'est mieux qu'un fouet, parce que ça évite les bulles d'air dans la ganache) jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Battre les oeufs et les jaunes avec le sucre.
Quand la crème au chocolat est refroidie, incorporer le mélange sucre-oeufs.
Verser la préparation sur le fond de tarte et laisser cuire 20 mn à four doux (th. 2 - cela dit, moi j'ai dû laisser plus longtemps et j'ai dû augmenter la température de mon four... Pour tester si c'était prêt, j'ai doucement secoué le moule. Si ça bouge, c'est pas cuit, si ça bouge presque pas, c'est bon).
Laisser refroidir avant de servir. Si vous mettez au frigo, sortir la tarte 20 mn avant pour qu'elle retrouve son brillant.
24 avril 2007
Tarte au brocoli et au camembert
Facile, pas cher et rapide!
ingrédients:
- pâte brisée
- brocoli
- 1/2 oignon
- du camembert
- crème fraîche
- oeufs
- noix de muscade, sel, poivre
- pignons de pin
- un bouillon de poule/Kub
Faire revenir les oignons émincés avec les pignons pendant que les brocolis cuisent dans le bouillon.
Une fois refroidis, les disposer sur la pâte dans le moule à tarte et y ajouter le mélange battu crème-oeufs, sel, poivre et muscade.
Découper de belles lamelles de calendos et les disposer sur la préparation (soyez généreux).
Mettre à four moyen, th. 6 (180°), pendant une demi-heure.
Et voilà ! :-)
22 avril 2007
Risotto aux champignons
Pour 2 bons appétits:
Ingrédients:
- 150 g de riz a risotto
- 1/2 oignon
- thym, romarin, ou herbes de Provence, origan
- 100 cl de bouillon (genre Kub Or)
- 1/3 de bouteille de vin blanc sec
- champignons (mélange de champignons)
- parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- beurre
- sel, poivre
Peler et émincer finement l'oignon.
Le faire fondre dans une poêle dans un peu de beurre.
Ajouter le riz et remuer quelques minutes.
Verser le vin et laisser cuire sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter les champignons coupés en petits morceaux, les herbes.
Poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laisser le riz l'absorber avant d'en rajouter. Remuer souvent.
Lorsque que le riz et cuit, ajouter le parmesan et la crème, bien remuer et servir chaud.
En accompagnement: asperges vertes et jambon de Parme.
Voila ce que ça donne!
