19 novembre 2008
Tajine de poulet aux navets et aux olives
La recette d’aujourd’hui vient de là-bas. Du moins, vu qu’elle a été publiée par quelqu’un qui, d’après son prénom, est très certainement originaire de là-bas (quel que soit le nombre de générations), je suppose que cette recette est relativement traditionnelle!
Alors, pour que le Petit Jésus puisse descendre en culotte de velours dans votre gosier, il va vous falloir :
- 500 g de poulet (cuisses, hauts de cuisses, bas de cuisses, bas de laine, blancs…, utilisez ce que vous voulez mais genre avec des os, c’est mieux)
- 3 pommes de terre
- 5 beaux navets
- 1 bel oignon
- des olives violettes (au pire des vertes feront largement l’affaire)
- du persil
- ½ cuiller à café de gingembre moulu
- ½ cuiller à café de poivre noir (euh, je ne crois pas en avoir mis autant, par contre j’ai mis du gros poivre noir, genre pas bien moulu. A vous de voir donc)
- ½ cuiller à café de safran (je n’avais pas de safran, alors j’ai utilisé du curcuma)
- sel (évidemment)
- huile d’olive
- huile de tournesol
- du ras hel hanout (mélange d’épices utilisé pour le couscous)
Bon, au boulot :
Couper le poulet en morceaux.
Faire chauffer les deux huiles, ajouter l’oignon émincé et le persil finement hâché.
Ajouter le poulet.
Ajouter les épices dans l’ordre alphabétique, mélanger et laisser dorer sur feu vif pendant 5 minutes.
Arroser d’eau (je ne sais pas combien d’eau, vous faites au pif hein), couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Quand la viande se détache (oui ben si vous avez utilisé des blancs, la viande ne risque pas de se détacher de quoi que ce soit…), ajouter les pommes de terre et les navets pelés coupés en quatre (comme vous pour cette recette). Laisser cuire 12 à 15 minutes.
Incorporer les olives et laisser mijoter à couvert 5 minutes.
Ce n’était pas dans la recette, mais, à mi-cuisson, j’ai ajouté des raisins secs et, en fait, c’était une bonne idée !
Je mettrai une photo perso quand j’en aurai refait.
Celle-ci je l'ai volée là: http://www.zouhra.com/recettes.html
Commentaires
Elle nous l'a fait cette recette maman non ?
Ca me dit quelque chose...
d'un côté, maman est assez adepte de la cuisine conceptuelle du style "je mets des trucs qui ne vont pas ensemble dans le même plat et je vois ce que ça donne dans la bouche !"
Mais cette recette, je suis sûr d'en avoir déjà mangé !
Je ne crois pas
Non, elle ne l'a pas fait. Son tajine elle le fait aux abricots...
Mouais, essaie pas de m'enfumer !
J'suis sûr d'avoir déjà mangé ça à la maison...
Bref !
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